Digitalisierung in der Küche funktioniert nicht, ist zu mühsam und bringt nichts. - wir wollen einfach nur kochen! ...aber wenn wir ganz ehrlich sind… - ...gibt es vielleicht doch ein paar Kleinigkeiten…
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digitalisieren
Wir befinden uns in verrückten Zeiten, in einer ohnehin verrückten Brache. Wo die Margen schon vor Corona klein waren, werden in Zukunft Ungenauigkeiten in der Kalkulation mehr als nur weh…
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Kalkulieren
Es wird nie wieder einen derart günstigen Moment geben die Speisekarte anzupassen. Jetzt ist die Zeit, ehrlich und nüchtern zu beurteilen wie es um das Speisenangebot steht. Speisekarte überdenken Möchtest…
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Speisekarte
Köche scheinen darauf stolz zu sein keine Pausen zu brauchen. Auf Instagram und Facebook inszeniert man sich in einer Ecke kauernd beim essen und findet in den Kommentaren Zustimmung. Gute…
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Gute Köche machen keine Mittagspause.
Kaum zu glauben! Österreichs Köche werfen jährlich 320 Millionen Euro in die Biotonne. Weil du nicht für die Biotonne kochst Laut einer Studie der Universität für Bodenkultur entstehen österreichweit, hochgerechnet…
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Weil du nicht für die Biotonne kochst.